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Tagliatelles aux pointes d’asperges

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Ingrédients

Ajuster les portions:
1 Echalote
25 gr Beurre
20 cl Crème liquide
300 gr Pâtes Tagliatelles
1 botte Asperge vertes
Cerfeuil
2 Oeuf
Sel
Poivre

Tagliatelles aux pointes d’asperges

Saveurs:
  • Salé
Caractéristiques:

Ingrédients

Préparation

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C’est la pleine saison des asperges en avril et en mai, ne les ratez pas! Qu’elles soient blanches, violettes ou vertes, les asperges se marient très bien avec de nombreux ingrédients. Je vous propose notamment ici de les tester avec des tagliatelles et des oeufs pochés.

Étapes

1
Terminé

Préparer les ingrédients nécessaires à la réalisation de la recette

2
Terminé
10 min

Couper les pieds, éplucher et ficeler les asperges

3
Terminé
10 min

Cuire les asperges à l'eau bouillante salée pendant 10 min.
Vérifier la cuisson en piquant à la naissance de la pointe. Le couteau doit entrer facilement mais avec une certaine fermeté.
Plonger-les aussitôt dans de l'eau glacée.

4
Terminé
2 min

Couper les queues des asperges en fines rondelles et garder les pointes

5
Terminé
10 min

Emincer l'échalote et la faire suer au beurre dans une casserole.
Dans le même temps, réchauffer les pointes d'asperges dans une poêle.

6
Terminé
10 min

Ajouter la crème et les queues d'asperges aux échalotes. Amener à ébullition et mixer.
Saler et poivrer.

7
Terminé
10 min

Cuire les tagliatelles

8
Terminé
10 min

Pendant que les pâtes cuisent, préparer des oeufs pochés

9
Terminé

Dresser les tagliatelles en nid sur les assiettes.
Verser la crème d'asperge par dessus ainsi que les pointes d'asperges.

Lucie

Durant toute mon enfance, j’ai eu la chance de manger de délicieux plats préparés avec amour par ma maman. C’est certainement grâce à elle aujourd’hui que je me suis découvert cette passion pour la cuisine. Mais c’est aussi grâce à ma moitié et à mes amis qui me le réclamaient que j’ai décidé de créer ce site pour partager mes recettes. Je souhaite grâce à lui répondre aux problématiques culinaires que j’ai pu moi-même connaitre.

Avis sur la recette

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