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Tagliatelles aux pointes d’asperges

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50 min
Portions: 2
Normal

Ingrédients

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	1 Echalote
	25 gr Beurre
	20 cl Crème liquide
	300 gr Pâtes Tagliatelles
	1 botte Asperge vertes
	Cerfeuil
	2 Oeuf
	Sel
	Poivre

Tagliatelles aux pointes d’asperges

Name: Tagliatelles aux pointes d’asperges
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Cuisine française
Ingredients: Echalote: 1; Beurre: 25 gr; Crème liquide: 20 cl; Pâtes: 300 gr; Asperge: 1 botte; Cerfeuil; Oeuf: 2; Sel; Poivre

Caractéristique:

Origine:

Cuisine française

Ingrédients

1 Echalote
25 gr Beurre
20 cl Crème liquide
300 gr Pâtes
Tagliatelles
1 botte Asperge
vertes
Cerfeuil
2 Oeuf
Sel
Poivre

Quelques mots sur la recette

C’est la pleine saison des asperges en avril et en mai, ne les ratez pas! Qu’elles soient blanches, violettes ou vertes, les asperges se marient très bien avec de nombreux ingrédients. Je vous propose notamment ici de les tester avec des tagliatelles et des oeufs pochés.

Étapes

1 Terminé	Préparer les ingrédients nécessaires à la réalisation de la recette
2 Terminé 10 min	Couper les pieds, éplucher et ficeler les asperges
3 Terminé 10 min	Cuire les asperges à l'eau bouillante salée pendant 10 min. Vérifier la cuisson en piquant à la naissance de la pointe. Le couteau doit entrer facilement mais avec une certaine fermeté. Plonger-les aussitôt dans de l'eau glacée.
4 Terminé 2 min	Couper les queues des asperges en fines rondelles et garder les pointes
5 Terminé 10 min	Emincer l'échalote et la faire suer au beurre dans une casserole. Dans le même temps, réchauffer les pointes d'asperges dans une poêle.
6 Terminé 10 min	Ajouter la crème et les queues d'asperges aux échalotes. Amener à ébullition et mixer. Saler et poivrer.
7 Terminé 10 min	Cuire les tagliatelles
8 Terminé 10 min	Pendant que les pâtes cuisent, préparer des oeufs pochés
9 Terminé	Dresser les tagliatelles en nid sur les assiettes. Verser la crème d'asperge par dessus ainsi que les pointes d'asperges.

Commentaire
Lucie

Lucie

Durant toute mon enfance, j’ai eu la chance de manger de délicieux plats préparés avec amour par ma maman. C’est certainement grâce à elle aujourd’hui que je me suis découvert cette passion pour la cuisine. Mais c’est aussi grâce à ma moitié et à mes amis qui me le réclamaient que j’ai décidé de créer ce site pour partager mes recettes. Je souhaite grâce à lui répondre aux problématiques culinaires que j’ai pu moi-même connaitre.