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| 1 Poivron | |
| 150 gr Oignon | |
| 2 gousses Ail | |
| 50 ml Huile d'olive | |
| 250 gr Courgette | |
| 250 gr Aubergine | |
| 300 gr Tomate | |
| 100 ml Bouillon de légumes | |
| Sel | |
| Poivre |
La ratatouille est un grand classique de la cuisine méditerranéenne, symbole du soleil et des bons légumes d’été. Simple, colorée et pleine de saveurs, elle réunit des légumes mijotés comme l’aubergine, la courgette, la tomate, le poivron et l’oignon. Chaque ingrédient apporte sa note particulière, et c’est leur cuisson lente et douce qui permet d’obtenir une ratatouille fondante et parfumée.
C’est une recette conviviale et généreuse, qui s’adapte à toutes les envies. Elle peut se déguster chaude, tiède ou froide, selon la saison et l’occasion. En accompagnement d’une viande, d’un poisson ou simplement avec du riz ou des pâtes, la ratatouille s’accorde avec tout. On peut même la servir en plat principal végétarien, accompagnée d’un œuf ou d’un peu de pain frais pour saucer la délicieuse sauce.
Ce que j’aime particulièrement dans la ratatouille, c’est son parfum : celui des herbes de Provence, de l’huile d’olive et des légumes mûris au soleil. Le secret réside dans la patience : laisser les légumes cuire tranquillement pour qu’ils libèrent toutes leurs saveurs et deviennent bien tendres. C’est un plat simple, sain et réconfortant, parfait pour faire le plein de couleurs et de vitamines dans l’assiette.
La ratatouille fait partie de ces recettes intemporelles, qui évoquent immédiatement la convivialité et le goût de la cuisine maison. Un plat du Sud à la fois rustique, savoureux et plein de charme.
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1
Terminé
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Préparer tous vos ingrédients |
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2
Terminé
2 min
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Eplucher les oignons et couper-les grossièrement |
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3
Terminé
2 min
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Laver le poivron, épépiner-le, puis couper-le en morceaux |
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4
Terminé
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Mixer poivron et oignon dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade en vitesse 11 pendant 15 secondes |
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5
Terminé
8 min
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Remplacer le couteau par le mélangeur. Ajouter l'ail et l'huile. Lancer le programme Mijoté P1 à 130°C pour 8 min sans le bouchon |
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6
Terminé
5 min
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Couper les courgettes, l'aubergine et les tomates en morceaux |
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7
Terminé
30 min
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A la fin du programme, ajouter le bouillon et les légumes. Saler et poivrer, puis lancer le programme Mijoté P2 à 95°C pendant 45 min |
Durant toute mon enfance, j’ai eu la chance de manger de délicieux plats préparés avec amour par ma maman. C’est certainement grâce à elle aujourd’hui que je me suis découvert cette passion pour la cuisine. Mais c’est aussi grâce à ma moitié et à mes amis qui me le réclamaient que j’ai décidé de créer ce site pour partager mes recettes. Je souhaite grâce à lui répondre aux problématiques culinaires que j’ai pu moi-même connaitre.
