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Joue de boeuf au vin rouge et légumes d’hiver

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Ingrédients

Ajuster les portions:
600 gr Joue de boeuf
370 ml Vin rouge
1 Oignon
100 gr Carotte
100 gr Pomme de terre à chair ferme (type charlotte)
1 c à s Huile d'olive
1 gousse Ail
100 gr Lardons
1 c à s Maïzena
370 ml Fond de veau
1 Bouquet garni
Sel
Poivre

Joue de boeuf au vin rouge et légumes d’hiver

Recette au COMPANION

Caractéristique:
  • Companion moulinex
  • Salé

Ingrédients

Quelques mots sur la recette

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La joue de boeuf est une viande tendre et fondante que vous adorerez laisser mijoter au vin rouge et déguster avec de bonnes pommes de terre charlotte et des carottes

Étapes

1
Terminé

Préparer vos ingrédients

2
Terminé
12h

La veille, mettre la joue de boeuf et le vin rouge dans un plat. Recouvrer de film alimentaire et laisser mariner 1 nuit au réfrigérateur

3
Terminé
5 min

Le jour même, retirer le vin et réserver-le. Couper la viande en morceaux.

4
Terminé
2 min

Eplucher l'oignon et l'ail et mixer-le en vitesse 11 pendant 10 sec au robot muni du couteau hachoir ultrablade

5
Terminé
10 min

Eplucher les pommes de terre et les carottes puis couper-les en dés

6
Terminé
6 min

Remplacer le couteau par le mélangeur. Ajouter l'huile, les lardons et les légumes. Lancer le programme Mijoté P1 à 130°C pendant 5 min

7
Terminé
2 min

Pendant ce temps, diluer la maïzena dans le fond de veau.

8
Terminé
2 h

A la fin du programme, ajouter le boeuf, le fond de veau, le bouquet garni et le vin rouge. Saler et poivrer. Lancer le programme Mijoté P2 à 100°C pour 2h.

Lucie

Durant toute mon enfance, j’ai eu la chance de manger de délicieux plats préparés avec amour par ma maman. C’est certainement grâce à elle aujourd’hui que je me suis découvert cette passion pour la cuisine. Mais c’est aussi grâce à ma moitié et à mes amis qui me le réclamaient que j’ai décidé de créer ce site pour partager mes recettes. Je souhaite grâce à lui répondre aux problématiques culinaires que j’ai pu moi-même connaitre.

Avis sur la recette

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