Ingrédients
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600 gr Joue de boeuf
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370 ml Vin rouge
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1 Oignon
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100 gr Carotte
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100 gr Pomme de terreà chair ferme (type charlotte)
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1 c à s Huile d'olive
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1 gousse Ail
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100 gr Lardons
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1 c à s Maïzena
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370 ml Fond de veau
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1 Bouquet garni
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Sel
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Poivre
Quelques mots sur la recette
La joue de boeuf est une viande tendre et fondante que vous adorerez laisser mijoter au vin rouge et déguster avec de bonnes pommes de terre charlotte et des carottes
Étapes
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1
Terminé
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Préparer vos ingrédients |
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2
Terminé
12h
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La veille, mettre la joue de boeuf et le vin rouge dans un plat. Recouvrer de film alimentaire et laisser mariner 1 nuit au réfrigérateur |
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3
Terminé
5 min
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Le jour même, retirer le vin et réserver-le. Couper la viande en morceaux. |
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4
Terminé
2 min
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Eplucher l'oignon et l'ail et mixer-le en vitesse 11 pendant 10 sec au robot muni du couteau hachoir ultrablade |
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5
Terminé
10 min
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Eplucher les pommes de terre et les carottes puis couper-les en dés |
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6
Terminé
6 min
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Remplacer le couteau par le mélangeur. Ajouter l'huile, les lardons et les légumes. Lancer le programme Mijoté P1 à 130°C pendant 5 min |
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7
Terminé
2 min
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Pendant ce temps, diluer la maïzena dans le fond de veau. |
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8
Terminé
2 h
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A la fin du programme, ajouter le boeuf, le fond de veau, le bouquet garni et le vin rouge. Saler et poivrer. Lancer le programme Mijoté P2 à 100°C pour 2h. |
