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Risotto au saumon fumé et à la feta

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1h
Portions: 2
Normal

Ingrédients

Ajuster les portions:

	250 gr Riz spécial risotto
	250 ml Vin blanc
	60 gr Ricotta
	60 gr Feta
	Saumon fumé
	Ciboulette
	1 Oignon
	1 gousse Ail
	Fumet de poisson
	30 gr Parmesan
	Huile d'olive

Risotto au saumon fumé et à la feta

Name: Risotto au saumon fumé et à la feta
Yield: 2
Cuisine: Cuisine italienne
Ingredients: Riz: 250 gr; Vin blanc: 250 ml; Ricotta: 60 gr; Feta: 60 gr; Saumon fumé; Ciboulette; Oignon: 1; Ail: 1 gousse; Fumet de poisson; Parmesan: 30 gr; Huile d'olive

Caractéristique:

Origine:

Cuisine italienne

Ingrédients

250 gr Riz
spécial risotto
250 ml Vin blanc
60 gr Ricotta
60 gr Feta
Saumon fumé
Ciboulette
1 Oignon
1 gousse Ail
Fumet de poisson
30 gr Parmesan
Huile d'olive

Quelques mots sur la recette

Pour préparer un bon risotto, la première chose importante est d’utiliser un riz spécial risotto. Ensuite, il suffit de le faire revenir dans du beurre puis de le déglacer avec du vin blanc. Il sera pour finir cuit dans du bouillon ajouté louche après louche.

Il existe plusieurs variantes de risotto. Par exemple, vous retrouverez ici le risotto au saumon fumé et à la feta, un délice!

Étapes

1 Terminé	Préparer les ingrédients de la liste
2 Terminé 5 min	Hacher l'oignon et la gousse d'ail
3 Terminé 5 min	Détailler le saumon fumé en lamelles fines
4 Terminé 5 min	Délayer le fumet de poisson dans 1l d'eau
5 Terminé 10 min	Dans une casserole, faites revenir à feu doux l'oignon dans un filet d'huile d'olive. Ajouter l'ail haché et le riz. Mélanger jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
6 Terminé 5 min	Ajouter le vin blanc et mélanger jusqu'à ce que le riz l'ait absorbé
7 Terminé 20 min	Verser une louche de fumet sur le riz et remuer sans cesse jusqu'à absorption du liquide. Renouveler l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit.
8 Terminé 5 min	Hors du feu, ajouter le parmesan râpé, la ricotta et quelques lamelles de saumon fumé. Mélanger
9 Terminé 5 min	Dresser les assiettes et disposer une cuillère à soupe de feta dans chacune d'elle. Par dessus, verser le risotto, puis ajouter les lamelles de saumon restantes et finir par quelques brins de ciboulette.

Commentaire
Lucie

Lucie

Durant toute mon enfance, j’ai eu la chance de manger de délicieux plats préparés avec amour par ma maman. C’est certainement grâce à elle aujourd’hui que je me suis découvert cette passion pour la cuisine. Mais c’est aussi grâce à ma moitié et à mes amis qui me le réclamaient que j’ai décidé de créer ce site pour partager mes recettes. Je souhaite grâce à lui répondre aux problématiques culinaires que j’ai pu moi-même connaitre.