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Ingrédients

Ajuster les portions:
250 gr Riz spécial risotto
250 ml Vin blanc
60 gr Ricotta
60 gr Feta
Saumon fumé
Ciboulette
1 Oignon
1 gousse Ail
Fumet de poisson
30 gr Parmesan
Huile d'olive

Risotto au saumon fumé et à la feta

Saveurs:
  • Salé
Caractéristiques:

Ingrédients

Préparation

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Pour préparer un bon risotto, la première chose importante est d’utiliser un riz spécial risotto. Ensuite, il suffit de le faire revenir dans du beurre puis de le déglacer avec du vin blanc. Il sera pour finir cuit dans du bouillon ajouté louche après louche.

Il existe plusieurs variantes de risotto. Par exemple, vous retrouverez ici le risotto au saumon fumé et à la feta, un délice!

Étapes

1
Terminé

Préparer les ingrédients de la liste

2
Terminé
5 min

Hacher l'oignon et la gousse d'ail

3
Terminé
5 min

Détailler le saumon fumé en lamelles fines

4
Terminé
5 min

Délayer le fumet de poisson dans 1l d'eau

5
Terminé
10 min

Dans une casserole, faites revenir à feu doux l'oignon dans un filet d'huile d'olive. Ajouter l'ail haché et le riz. Mélanger jusqu'à ce que le riz devienne translucide.

6
Terminé
5 min

Ajouter le vin blanc et mélanger jusqu'à ce que le riz l'ait absorbé

7
Terminé
20 min

Verser une louche de fumet sur le riz et remuer sans cesse jusqu'à absorption du liquide. Renouveler l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit.

8
Terminé
5 min

Hors du feu, ajouter le parmesan râpé, la ricotta et quelques lamelles de saumon fumé. Mélanger

9
Terminé
5 min

Dresser les assiettes et disposer une cuillère à soupe de feta dans chacune d'elle. Par dessus, verser le risotto, puis ajouter les lamelles de saumon restantes et finir par quelques brins de ciboulette.

Lucie

Durant toute mon enfance, j’ai eu la chance de manger de délicieux plats préparés avec amour par ma maman. C’est certainement grâce à elle aujourd’hui que je me suis découvert cette passion pour la cuisine. Mais c’est aussi grâce à ma moitié et à mes amis qui me le réclamaient que j’ai décidé de créer ce site pour partager mes recettes. Je souhaite grâce à lui répondre aux problématiques culinaires que j’ai pu moi-même connaitre.

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