Ingrédients
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500 gr Rizcuit et refroidi
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3 c à s Huile d'olive
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1 c à s Sauce de poisson
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1 c à s Sauce soja salée
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1 c à s Sauce d'huître
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1 c à c Sucre de canne
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1 Oignon
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2 gousses Ail
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1 Tomate
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1 Carotte
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1 Oeuf
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200 gr Cabillaud
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Sel
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Poivre
En quelques mots
Le riz frit thaïlandais est un plat emblématique de la cuisine asiatique, apprécié pour sa simplicité, sa rapidité de préparation et ses saveurs équilibrées. C’est une excellente façon de transformer un reste de riz en un plat complet, parfumé et gourmand. Chaque bouchée mêle le moelleux du riz, le croquant des légumes et des arômes typiques de la cuisine thaïlandaise.
Ce plat se distingue par l’utilisation d’ingrédients simples mais très savoureux : ail, oignon, sauce soja, parfois un peu de sauce poisson, et des légumes comme les carottes, petits pois ou poivrons. On peut y ajouter des œufs, du poulet, des crevettes ou même le laisser en version végétarienne. Le riz frit thaïlandais est un plat modulable, que l’on adapte facilement selon ce que l’on a sous la main.
La clé d’un bon riz frit réside dans l’utilisation de riz froid, idéalement préparé la veille. Cela permet d’obtenir des grains bien séparés, légèrement dorés à la cuisson, sans devenir collants. La cuisson rapide à feu vif donne au plat tout son caractère et permet de conserver la texture des ingrédients.
Servi seul ou accompagné de quelques herbes fraîches comme la coriandre ou de quartiers de citron vert, le riz frit thaïlandais est parfait pour un repas express, mais toujours plein de goût. C’est une recette conviviale, pratique et très appréciée, aussi bien en semaine que pour un repas aux saveurs exotiques.
Étapes
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1
Terminé
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Préparer tous les ingrédients nécessaires. |
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2
Terminé
10 min
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Emincer l'ail et l'oignon et faites-les revenir dans l'huile dans un wok ou une poêle. |
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3
Terminé
5 min
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Couper le poisson en petits morceaux et ajouter-le. |
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4
Terminé
5 min
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Ajouter l'oeuf dans un coin et mélanger-le rapidement pour obtenir une fine omelette. |
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5
Terminé
10 min
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Couper les légumes en petits cubes. |
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6
Terminé
10 min
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Ajouter-les dans le wok et continuer de bien faire revenir. |
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7
Terminé
5 min
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Ajouter la sauce de poisson, d'huître et de soja. |
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8
Terminé
5 min
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Ajouter le riz et bien mélanger. |
