Ingrédients
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3 Pomme de terre
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3 blancs Poireau
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500 ml Bouillon de légumes
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1 Oignon
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20 gr Beurre
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20 gr Crème fraîche
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4 c à c Pesto
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8 cerneaux Noix
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Sel
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Poivre
En quelques mots
Ce velouté de poireaux et pommes de terre au pesto est une recette simple, savoureuse et pleine de douceur. Il allie la texture onctueuse des légumes à la saveur aromatique et légèrement relevée du pesto, pour un résultat à la fois réconfortant et original. Ce mélange de saveurs fait de ce velouté un plat idéal en toute saison, aussi bien en entrée légère qu’en dîner complet accompagné de quelques croûtons dorés.
Les poireaux apportent une note douce et légèrement sucrée, tandis que les pommes de terre assurent le côté crémeux et consistant du velouté. Le pesto, ajouté en touche finale ou incorporé directement au mélange, vient relever le tout avec ses arômes de basilic, d’ail et de parmesan. Ce contraste entre la douceur des légumes et la puissance du pesto crée un équilibre parfait en bouche.
Ce que j’aime particulièrement dans cette recette, c’est sa simplicité : peu d’ingrédients, peu de temps, mais un goût incroyable. Elle permet aussi de varier les plaisirs : on peut choisir un pesto classique au basilic, un pesto maison ou même une version à la roquette pour une touche plus poivrée.
Servi chaud, ce velouté est idéal pour se réchauffer en hiver, mais il peut aussi se déguster tiède, voire froid, les jours de forte chaleur. C’est une recette polyvalente, équilibrée et pleine de saveurs, parfaite pour faire aimer les légumes à toute la famille.
Étapes
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1
Terminé
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Préparer tous les ingrédients nécessaires pour réaliser ce velouté. |
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2
Terminé
5 min
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Eplucher et émincer l'oignon. |
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3
Terminé
5 min
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Nettoyer et émincer les blancs de poireaux. |
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4
Terminé
10 min
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Dans une casserole, faites revenir l'oignon et les poireaux dans le beurre avec un peu de sel pendant une dizaine de minutes à feu moyen. |
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5
Terminé
5 min
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Nettoyer, peler et couper les pommes de terre en tranches. |
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6
Terminé
20 min
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Ajouter le bouillon de légumes et les pommes de terre dans la casserole. |
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7
Terminé
5 min
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Mixer le tout avec la crème fraîche. |
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8
Terminé
5 min
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Hacher grossièrement les noix et saupoudrer sur vos bols de soupe. |
