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Rôti de lotte au lard et beurre de thym

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2h10
Portions: 2
Normal
210°C

Ingrédients

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	1 Queue de lotte
	12 tranches fumées Lard
	80 gr Beurre
	3 c à s Huile d'olive
	Thym
	Sel
	Poivre

Rôti de lotte au lard et beurre de thym

Name: Rôti de lotte au lard et beurre de thym
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Cuisine française
Ingredients: Queue de lotte: 1; Lard: 12 tranches fumées; Beurre: 80 gr; Huile d'olive: 3 c à s; Thym; Sel; Poivre

Caractéristique:

Origine:

Cuisine française

Ingrédients

1 Queue de lotte
12 tranches fumées Lard
80 gr Beurre
3 c à s Huile d'olive
Thym
Sel
Poivre

Quelques mots sur la recette

On innove avec ce rôti de lotte au lard et au beurre de thym. Vous pouvez cuisiner la lotte de plusieurs manières différentes mais pour cette recette nous le ferons au four. Vous succomberez à son goût irremplaçable.

Étapes

1 Terminé 30 min	Préparer tous vos ingrédients. Le beurre doit être sorti 30 minutes avant son utilisation afin qu'il ramollisse.
2 Terminé 2 min	Travailler le beurre dans un plat jusqu'à ce qu'il prenne la consistance d'une pommade. Puis ajouter le thym. Mélanger, saler et poivrer.
3 Terminé 2 min	Rouler le beurre dans du film alimentaire et réserver au frais.
4 Terminé 1h05	Tailler la chair de la lotte en deux dans le sens de la longueur et enlever l'arrête centrale. Placer les 2 filets dans un plat allant au four, arroser-les d'huile d'olive et parsemer de thym. Saler et poivrer. Laisser mariner 1h au frais.
5 Terminé 5 min	Enlever le film alimentaire autour du beurre de thym et couper-le en rondelles. Reconstituer la queue de lotte en plaçant les rondelles de beurre de thym au centre des 2 filets.
6 Terminé 5 min	Enrouler la queue de tranches de lards et ficeler.
7 Terminé 20 min	Enfourner 20 min à 210°C en arrosant régulièrement

Commentaire
Lucie

Lucie

Durant toute mon enfance, j’ai eu la chance de manger de délicieux plats préparés avec amour par ma maman. C’est certainement grâce à elle aujourd’hui que je me suis découvert cette passion pour la cuisine. Mais c’est aussi grâce à ma moitié et à mes amis qui me le réclamaient que j’ai décidé de créer ce site pour partager mes recettes. Je souhaite grâce à lui répondre aux problématiques culinaires que j’ai pu moi-même connaitre.