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Ingrédients

Ajuster les portions:
150 gr Foie de volaille
25 gr Echalote
80 gr Beurre
3 cl Porto
5 cl Crème fraîche
Sel
Poivre

Mousse de foies de volaille au porto

Saveurs:
  • Salé
Caractéristiques:

Ingrédients

Préparation

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Recette réalisée à partir du livre du Companion Moulinex.

Cette mousse de foie sera parfaite à tartiner sur quelques morceaux de pains pour meubler vos apéritifs.

Étapes

1
Terminé

Préparer vos ingrédients

2
Terminé
2 min

Eplucher les échalotes et les mettre dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade. Mixer en vitesse 12 pendant 10 s

3
Terminé
15 min

Remplacer le couteau par le mélangeur. Ajouter 20 gr de beurre, le porto et les foies de volaille. Lancer le programme Mijoté P1 pour 12 min.

4
Terminé
5 min

A la fin du programme, égoutter les foies et rincer le bol à l'eau froide.

5
Terminé
5 min

Remplacer le mélangeur par le couteau hachoir ultrablade.
Remettre les foies dans le robot, ajouter le reste du beurre et la crème fraîche.
Saler et poivrer.
Mixer en vitesse 12 pendant 30 s.
A l'aide d'une spatule, racler les bords du robot et ramener la préparation vers le centre.
Mixer à nouveau 10 s.

6
Terminé
2h

Verser la préparation dans des petites terrines et laisser repose au réfrigérateur au moins 2h avant dégustation

Lucie

Durant toute mon enfance, j’ai eu la chance de manger de délicieux plats préparés avec amour par ma maman. C’est certainement grâce à elle aujourd’hui que je me suis découvert cette passion pour la cuisine. Mais c’est aussi grâce à ma moitié et à mes amis qui me le réclamaient que j’ai décidé de créer ce site pour partager mes recettes. Je souhaite grâce à lui répondre aux problématiques culinaires que j’ai pu moi-même connaitre.

Avis sur la recette

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