Conservation des oeufs

- Les jaunes:
♣ Vous pouvez conserver les jaunes une à deux semaines en les mettant dans un ramequin au réfrigérateur et en les recouvrant d’huile
♣ Vous pouvez les congeler mais pour éviter qu’ils se gélifient il faut les battre avec 0,5 ml de sel ou 7 ml de sucre (pour l’équivalent de 4 jaunes). Pensez à les étiqueter en indiquant le nombre et la date.
- Les blancs:
♣ Pour les congeler, mettez-les dans un pot de yaourt puis dans un sac à congélation. Pensez à les étiqueter en indiquant le nombre et la date. Ils peuvent y rester jusqu’à 10 mois