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Petits bonhommes aux épices

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3h15
Normal
180°C

Ingrédients

	Pour la pâte à biscuit
	50 gr Amande en poudre
	5 gr Epices
	125 gr Beurre pommade
	1 Oeuf
	200 gr Farine
	2 gr Levure
	Pour la glace royale
	150 gr Sucre glace
	1 Blanc d'oeuf
	Colorant alimentaire

Petits bonhommes aux épices

Name: Petits bonhommes aux épices
Cook time: 15 min
Cuisine: Cuisine française
Ingredients: Amande en poudre: 50 gr; Epices: 5 gr; Beurre pommade: 125 gr; Oeuf: 1; Farine: 200 gr; Levure: 2 gr; Sucre glace: 150 gr; Blanc d'oeuf: 1; Colorant alimentaire

Je vous rassure: le temps de préparation indiqué inclut 2h de temps de pause

Caractéristique:

Origine:

Cuisine française

Ingrédients

Pour la pâte à biscuit
50 gr Amande en poudre
5 gr Epices
125 gr Beurre pommade
1 Oeuf
200 gr Farine
2 gr Levure
Pour la glace royale
150 gr Sucre glace
1 Blanc d'oeuf
Colorant alimentaire

Quelques mots sur la recette

Plongez dans l’esprit festif avec mes petits bonhommes aux épices, de charmants biscuits croquants parfaits pour Noël ! Chaque bouchée offre une explosion de saveurs, mêlant la chaleur des épices à la douceur du biscuit. Personnellement, j’ai trouvé que cela ressemblait fort au goût du spéculoos et j’adore ça!

Savourez l’artisanat de chaque petit bonhomme, minutieusement décoré pour créer une atmosphère festive. Ces délices sont bien plus que des biscuits, ce sont des créations qui évoquent la magie des fêtes. Invitez ces petits compagnons gourmands à votre table et partagez la joie sucrée de la saison.

Joyeux Noël ! 🎄🍪

Étapes

1 Terminé	Pour la pâte à biscuit Préparer vos ingrédients. Au fait : Savez-vous ce qu'est le beurre pommade? Il s'agit simplement de votre beurre classique que vous laissez à température ambiante pendant 1h ce qui le rend à texture "pommade", ce n'est pas plus compliqué que ça ;-)
2 Terminé 5 min	Mélanger la vergeoise, la poudre d'amande et les épices. Conseil: Vous remarquerez que j'utilise des petites cuillères doseuses très pratiques. Vous les remplissez à rase et vous avez la quantité indiquée dessus.
3 Terminé 5 min	Ajouter le beurre pommade et mélanger le tout à la main.
4 Terminé 5 min	Ajouter l'oeuf entier et reprener le mélange à l'aide d'un fouet cette fois-ci.
5 Terminé 5 min	Ajouter la farine, la levure et mélanger à nouveau avec les mains.
6 Terminé 2h	Placer votre pâte au réfrigérateur pendant environ 2h (ou au congélateur 30 minutes pour les plus pressés) pour la faire figer.
7 Terminé 5 min	Fleurer votre plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 4 mm.
8 Terminé 10 min + 15 min	A l'aide d'un emporte pièce, créer vos petits bonhommes et disposer-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé puis enfourner 15 min à 180°C.
9 Terminé	Pour la glace royale Préparer vos ingrédients. La glace royale n'est autre que le mélange de blanc d'oeuf et de sucre glace qui permet de décorer vos recettes sucrées.
10 Terminé 5 min	Mélanger un blanc d'oeuf avec du sucre glace. La quantité du sucre glace est d'environ 150 gr mais cela dépend de la taille de votre blanc d'oeuf. Le tout est d'obtenir une pâte coulante mais qui se tient.
11 Terminé 10 min	Placer une partie de ce mélange dans une poche à douille munie d'une toute petite douille afin que vous puissiez dessiner le plus minutieusement possible. Dessiner vos bonhommes.
12 Terminé 10 min	Séparer le reste de la glace royale dans 2 coupoles. Dans la 1ère coupole, vous devez ajouter du colorant alimentaire pour obtenir une couleur verte. Dans la 2ème, vous devez obtenir une couleur rouge. Prener une nouvelle poche à douille et répéter l'opération en dessinant des petits noeuds verts et des boutons rouges sur vos bonhommes.

Commentaire
Lucie

Lucie

Durant toute mon enfance, j’ai eu la chance de manger de délicieux plats préparés avec amour par ma maman. C’est certainement grâce à elle aujourd’hui que je me suis découvert cette passion pour la cuisine. Mais c’est aussi grâce à ma moitié et à mes amis qui me le réclamaient que j’ai décidé de créer ce site pour partager mes recettes. Je souhaite grâce à lui répondre aux problématiques culinaires que j’ai pu moi-même connaitre.