Ingrédients
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Pour le craquant au spéculoos
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250 gr Spéculoos
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100 gr Beurre
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Pour la mousse de poire
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35 cl Crème liquideentière
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300 gr Poire au sirop
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100 gr Sucre glace
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4 feuilles Gélatine
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Pour le miroir à la mangue
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300 gr Mangue au sirop
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90 gr Sucre glace
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3 feuilles Gélatine
Quelques mots sur la recette
Digne d’un dessert de restaurant gastronomique, cet entremet aux diverses saveurs vous plaira à coup sûr. La fraîcheur et le goût fruité de la poire et la mangue s’allieront parfaitement avec le craquant du spéculoos.
Étapes
1
Terminé
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2
Terminé
2 min
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Préparer le craquant de spéculoos |
3
Terminé
2 min
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4
Terminé
5 min
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5
Terminé
15 min
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Préparer la mousse à la poire |
6
Terminé
10 min
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7
Terminé
5 min
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8
Terminé
1h
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9
Terminé
15 min
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Préparer le miroir à la mangue |
10
Terminé
10 min
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11
Terminé
2 min
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12
Terminé
4h
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A mettre au réfrigérateur au moins 4h, l'idéal étant toute une nuit. |